Duurzaamheid

Hoe wij omgaan met verspilling

The Brownie Club bakt brownies op bestelling. Daardoor maken we in principe alleen wat er besteld is. Daarnaast zoeken we op andere plekken naar manieren om verspilling te beperken, en we vertellen je hier ook eerlijk wat nog niet lukt.

Waarom je hier geen grote woorden leest

We zouden je makkelijk kunnen vertellen dat onze brownies goed zijn voor de wereld. Maar dat soort woorden is groot, en wij zijn een kleine bakkerij. We kunnen niet alles meten, en we gaan je niets beloven wat we niet kunnen laten zien. Daarom vertellen we liever gewoon wat we doen, en waarom.

Het uitgangspunt is simpel: we houden van brownies, dus we vinden het zonde als er een wordt weggegooid. Een brownie hoort opgegeten te worden.

Bakken op bestelling

We werken niet met schappen vol brownies die op een koper wachten. Pas als jouw bestelling binnen is, gaan we bakken. Dat doen we vooral omdat een verse brownie lekkerder is. Maar het helpt ons ook om te voorkomen dat er aan het eind van de week bakplaten over zijn die niemand heeft besteld.

Inkopen wat we nodig hebben

Boter, eieren en chocolade hebben allemaal hun eigen houdbaarheid. We proberen in te kopen in hoeveelheden die we op tijd gebruiken, en we maken natuurlijk eerst op wat we hebben voor we een nieuwe verpakking openmaken. Dat klinkt vanzelfsprekend, en dat is het ook. Het is gewoon goed bakken.

Randjes en restjes

Wie brownies met de hand snijdt, houdt randjes over. Die gooien we niet zomaar weg. Als we ze allemaal zelf op zouden eten, dan kon je ons voortaan rollen, dus dat doen we niet. We geven ze wel mee aan vrienden en buren, of we verwerken ze in een ander product.

Verpakking

Een brownie die je cadeau doet, moet heel en vers aankomen. Dat lukt niet zonder verpakking. We wikkelen iedere brownie in dun, voedselveilig papier en versturen ze in een stevige doos. We kijken kritisch naar hoeveel materiaal daarvoor echt nodig is. We kijken ook goed naar welke toppings in takt blijven in de post. Het zou zonde zijn als een mooie doos brownies aankomt en het resultaat er niet super smakelijk uitziet. Dan zou iemand ze niet op eten en misschien wel weggooien. Daarom bieden we niet zomaar alle toppings aan op onze website en wordt iedere topping eerst getest voor hij beschikbaar wordt in de webshop.

Het allergenenkaartje

Bij iedere bestelling zit een kaartje met allergenen informatie. Dat kaartje stemmen we per bestelling af op wat er in de doos zit. Zo klopt de informatie altijd voor precies jouw brownies, en hoeven we niet voor iedere smaak of combinatie een apart kaartje te laten drukken. Daardoor kunnen we met minder kaartjes hetzelfde bereiken. En uiteraard zijn de kaartjes gemaakt van gerecycled papier.

Wat nog niet goed gaat

Eerlijk is eerlijk: een brownie versturen betekent een pakketje, een bezorger en een doos. Daar kunnen we niet omheen, en we gaan ook niet doen alsof dat niet zo is. Wat we wel kunnen doen, is blijven kijken waar het slimmer kan. Daar zijn we nog lang niet klaar mee.

Zo haal je thuis het meeste uit je brownies

De laatste stap ligt bij jou, en die is gelukkig de lekkerste.

• Goed afsluiten. Bewaar je brownies in de verpakking of in een afgesloten bakje op kamertemperatuur. In de koelkast drogen ze sneller uit.

• Invriezen kan. Heb je meer dan je op kunt? Vries ze per stuk in. Laat ze op het aanrecht ontdooien en ze zijn weer smeuïg.

• Een tweede leven. Is een brownie wat droog geworden? Verkruimel hem over yoghurt of ijs, of schep hem door een milkshake.

• Delen. Te veel brownies is een prima reden om iemand blij te maken.

Denk met ons mee

Heb je een idee waarmee we verspilling verder kunnen beperken? We horen het graag via onze social media kanalen. We kunnen er niet altijd direct iets mee doen, maar we lezen alles.